خط داستانی
در ۲۸ اوت ۱۹۷۱، رستوران شِز پانیس در برکلی کالیفرنیا افتتاح شد. این رستوران غذاهای فاین داینینگ را با مواد غذایی باکیفیت، محلی و فصلی تلفیق کرد. در طی نیم قرن گذشته، آلیس واترز بنیانگذار و کنشگر، الهامبخش بیشماری از رستورانها، سرآشپزها و آشپزهای خانگی بوده و جنبشی از غذاهای ساده تهیهشده با مواد اولیه محلی را پایهگذاری کرده است.
